チョコレートの科学 : 苦くて甘い「神の恵み」
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チョコレートの科学 : 苦くて甘い「神の恵み」
(ブルーバックス, B-940)
講談社, 1992.10
- タイトル読み
-
チョコレート ノ カガク : ニガクテ アマイ カミ ノ メグミ
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内容説明・目次
内容説明
自然の驚異、おいしいだけではないチョコレートの超能力。
目次
- 1 チョコレートは「神の食べもの」
- 2 カカオは熱帯の日陰者
- 3 チョコレートづくりの科学
- 4 舌にやさしいチョコレートをつくる科学
- 5 チョコレートの知られざる効用
- 6 されどチョコレート
「BOOKデータベース」 より