水・飲料

著者

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

書誌事項

水・飲料

河野友美編

（新・食品事典 / 河野友美編, 11）

真珠書院, 1992.10

タイトル別名

水飲料

タイトル読み

ミズ・インリョウ

注記

おもな参考文献:p289-290

内容説明・目次

内容説明

食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。

目次

• 水（水とは何か；水の種類；水にまつわる言葉；名水；水と健康；水と調理；水道水；鉱泉；ミネラルウォーター；氷；水をつくる）
• 飲料（飲料とは；飲料の種類；喫茶店の歴史）
• 飲料各論

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0830740X
• ISBN:
  • 4880091111
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 7, 296p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.033
  • NDC8 : 596.7
• 件名:
  • BSH : 飲料
  • BSH : 飲料水
  • NDLSH : 水
  • NDLSH : 飲料
• 親書誌ID:
  • BN06410317