日本酒ルネッサンス : 民族の酒の浪漫を求めて
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日本酒ルネッサンス : 民族の酒の浪漫を求めて
（中公新書, 1104）
中央公論社, 1992.11
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ニホンシュ ルネッサンス : ミンゾク ノ サケ ノ ロマン オ モトメテ
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Description and Table of Contents
Description
本書は日本の酒が従来説の大陸伝来でなくわが国独自の発生であることを実験的に検証、口噛み酒から吟醸酒までの歩みを跡づける。さらに神の酒から人の酒へと移行するなかでの酒の役割を様々な人生儀礼に考察、酒合戦、酒器等日本の酒造りと飲酒文化の芳醇な香りを伝える。
Table of Contents
- 第１章 日本の酒の誕生
- 第２章 神の酒から人の酒へ
- 第３章 日本酒の成長と成熟
- 第４章 酒と社交と人生儀礼
- 第５章 酒商売ことはじめ
- 第６章 酒を競う
- 第７章 日本酒と器
- 第８章 日本酒、その嗜好の周辺
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