イタリア料理用語辞典

Author(s)

• 町田, 亘 マチダ, ワタル
• 吉田, 政国 ヨシダ, マサクニ

Bibliographic Information

イタリア料理用語辞典

町田亘, 吉田政国編

白水社, 1992.11

Other Title

Dizionario della cucina italiana

Title Transcription

イタリア リョウリ ヨウゴ ジテン

Description and Table of Contents

Description

カタカナ発音表記。イタリア語に初めて接する人でも読める。一般の辞典に載っていない料理用語を豊富に収録。重要と思われる方言や地方料理名、ワインとチーズの名称を多数収録。なじみの薄い料理には、材料や調理法を簡単に説明。付録として、レシピを読むためのイタリア語文法、メニュー例、牛・豚などの部位図。

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Details

• NCID: BN08368798
• ISBN:
  • 9784560000892
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpnita
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 257p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.23
  • NDC8 : 596.23
  • NDC7 : 596.13
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋) -- イタリア -- 辞典