脂質の構造とダイナミックス
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脂質の構造とダイナミックス
共立出版, 1992.12
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シシツ ノ コウゾウ ト ダイナミックス
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内容説明・目次
目次
- 第1章 脂質の分子
- 第2章 脂質の構造解析
- 第3章 脂質の結晶構造
- 第4章 アルカン・脂肪酸の構造相転移
- 第5章 アシルグリセロールの結晶多形転移
- 第6章 リン脂質のゲル・液晶転移
- 第7章 脂質の結晶成長
「BOOKデータベース」 より