スープ類 : その製造と利用

Author(s)

• 太田, 静行 オオタ, シズユキ

Bibliographic Information

スープ類 : その製造と利用

太田靜行 [ほか] 著

（光琳テクノブックス, 12）

光琳, 1992.11

Title Transcription

スープルイ : ソノ セイゾウ ト リヨウ

Note

引用文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　スープの定義・歴史
• 第２章　スープの種類
• 第３章　スープの原料
• 第４章　スープ類の配合
• 第５章　スープの製造
• 第６章　スープ業界の現状と将来

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Details

• NCID: BN08622054
• ISBN:
  • 4771292078
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 385p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.7
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
• Parent Bibliography ID:
  • BN00463241