魚さかな肴 : すしだねの話

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魚さかな肴 : すしだねの話

安田富士郎著

（アクアブックス）

マリン企画, 1988.3

Title Transcription

サカナ サカナ サカナ : スシダネ ノ ハナシ

Available at  / 6 libraries

Note

新装版

Description and Table of Contents

Description

日本は南北に長い国だから当然すんでいる魚も種類がちがうししゅんも異なる。魚を旨く食べるにはしゅんと新鮮さがなによりだ。そこで、多少なりとも魚料理をつくるときや、魚の味に興味をもつ人の参考になればと思い、食卓の魚学をしたためた。

Table of Contents

  • 第１章　赤身のさかな
  • 第２章　白身のさかな
  • 第３章　光りもの
  • 第４章　その他のすしだね
  • 第５章　魚の秘密

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Details

  • NCID
    BN08730250
  • ISBN
    • 4895123162
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    220p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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