魚・貝・海藻の栄養機能 : 日本型食事のすすめ

著者

• 吉中, 禮二 ヨシナカ, レイジ

書誌事項

魚・貝・海藻の栄養機能 : 日本型食事のすすめ

吉中禮二著

恒星社厚生閣, 1993.3

タイトル別名

魚・貝・海藻の栄養機能

魚貝海藻の栄養機能

タイトル読み

ウオ カイ カイソウ ノ エイヨウ キノウ : ニホンガタ ショクジ ノ ススメ

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• 魚・貝・海藻の栄養機能 : 日本型食事のすすめ

  1993

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　水産食品
• 第２章　水産食品の一般成分組成
• 第３章　栄養素の消化・吸収のしくみ
• 第４章　タンパク質
• 第５章　脂質
• 第６章　炭水化物
• 第７章　ビタミン
• 第８章　無機質

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN08828377
• ISBN:
  • 476990746X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 8, 154p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC8 : 663.4
  • NDC7 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 水産物
  • NDLSH : 水産化学