包丁余話

著者

• 辻, 嘉一 ツジ, カイチ

書誌事項

包丁余話

辻嘉一著

（中公文庫）

中央公論社, 1986.6

タイトル読み

ホウチョウ ヨワ

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• 包丁余話

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

懐石料理の包丁を握って６０余年の辻留主人が、食通貴顕との人間的で深く温かい交遊のあとをたどりながら四季それぞれの美味の極意を淡々と綴る、興味つきない随筆６３篇。

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN0891901X
• ISBN:
  • 4122013364
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 283p
• 大きさ: 16cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理
• 親書誌ID:
  • BN00380428