食品衛生学
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食品衛生学
（栄養・健康科学シリーズ）
南江堂, 1993.4
- タイトル読み
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ショクヒン エイセイガク
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注記
執筆: 谷村顕雄ほか
内容説明・目次
目次
- わが国の食品衛生の歴史
- 食品と微生物
- 食品の変質
- 変質の防止
- 食中毒
- 食品衛生対策
- 経口的寄生虫疾患
- ネズミおよび衛生害虫の防除
- 人畜共通伝染病
- 有害物質による食品汚染
- 食品添加物
- 食品衛生行政
- 食品衛生関係法規
「BOOKデータベース」 より
