メニューの余白

著者

• 重金, 敦之 シゲカネ, アツユキ

書誌事項

メニューの余白

重金敦之著

講談社, 1993.4

タイトル読み

メニュー ノ ヨハク

内容説明・目次

内容説明

文士の食卓からゴルフ場のレストランまで。「食」と「酒」を通して綴った鋭い人間観察と文明批評。

目次

• 第１章　フランス料理とイタリア料理の距離
• 第２章　日本料理の将来と日本人の魚好き
• 第３章　酒のある風景
• 第４章　味覚を言い表す言葉
• 第５章　客が店を育て、店も客を育てる

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09182900
• ISBN:
  • 4062062372
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 230p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
• 件名:
  • BSH : 料理