栄養学のための生化学
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栄養学のための生化学
理工学社, 1993.4
- タイトル読み
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エイヨウガク ノ タメノ セイカガク
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注記
参考図書: p[186]
内容説明・目次
内容説明
医学はもちろんのこと、栄養学をこれから学ぼうとする人の初歩の入門のために、今日の生化学の概要を簡潔・明瞭に解説。基本的あるいは重要な化学構造や反応には必ず挿図を掲げ、とくに各栄養素の代謝経路などはビジュアルに大図解。
目次
- １章 医史学からみた生化学
- ２章 細胞
- ３章 食欲と感覚器
- ４章 消化
- ５章 酵素
- ６章 栄養素と代謝
- ７章 エネルギー代謝—骨格系と筋肉系
- ８章 ＤＮＡとＲＮＡ
- ９章 ビタミンと微量有効物質
- １０章 内分泌系
- １１章 神経系
- １２章 循環器と呼吸器系
- １３章 腎臓と尿の生成
- １４ 水と無機質—皮膚系
- １５章 成長と老化の生理
「BOOKデータベース」 より