食品の洗浄と異物除去
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書誌事項
食品の洗浄と異物除去
(ニュー エンジニアリング ライブラリー / 日本技術士会監修)
地人書館, 1993.6
- タイトル読み
-
ショクヒン ノ センジョウ ト イブツ ジョキョ
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注記
監修:日本技術士会
内容説明・目次
目次
- 1 食品の洗浄殺菌の意義と考え方
- 2 農産物の洗浄と殺菌
- 3 水産物の洗浄と殺菌
- 4 洗浄剤
- 5 食品工場の洗浄と殺菌の実際
- 6 食品工場における異物混入の防止策
- 7 そうざい原料の異物除去
「BOOKデータベース」 より