食品の洗浄と異物除去

Author(s)

• 太田, 静行 オオタ, シズユキ
• 中山, 正夫 ナカヤマ, マサオ
• 日本技術士会 ニホン ギジュツシカイ

Bibliographic Information

食品の洗浄と異物除去

太田静行, 中山正夫編

（ニュー エンジニアリング ライブラリー / 日本技術士会監修）

地人書館, 1993.6

Title Transcription

ショクヒン ノ センジョウ ト イブツ ジョキョ

Note

監修:日本技術士会

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品の洗浄殺菌の意義と考え方
• ２　農産物の洗浄と殺菌
• ３　水産物の洗浄と殺菌
• ４　洗浄剤
• ５　食品工場の洗浄と殺菌の実際
• ６　食品工場における異物混入の防止策
• ７　そうざい原料の異物除去

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Details

• NCID: BN09443731
• ISBN:
  • 4805204370
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 233p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 殺菌
• Parent Bibliography ID:
  • BN08138685