たこやき

著者

• 熊谷, 真菜 クマガイ, マナ

書誌事項

たこやき

熊谷真菜著

リブロポート, 1993.6

タイトル読み

タコヤキ

注記

「付録 [おまけ] のような文章」(鶴見俊輔): 巻末

内容説明・目次

内容説明

たこやきのルーツを探り、たこやきの未来を想い描く、初のたこやき大研究。

目次

• 第１章　たこやきの誕生
• 第２章　たこやき前史
• 第３章　戦後のたこやき
• 第４章　たこやきをめぐる技術
• 第５章　下町にひらく屋台文化
• 第６章　粉食考
• 第７章　暮らしをたのしくする技術

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09459516
• ISBN:
  • 4845708280
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 266p, 図版 [3] p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食物 -- 歴史