あぶない食品物語

著者

• 溝口, 敦 ミゾグチ, アツシ

書誌事項

あぶない食品物語

溝口敦著

小学館, 1993.8-1995.7

• [正]
• 続

タイトル別名

Who spread the rumor

タイトル読み

アブナイ ショクヒン モノガタリ

内容説明・目次

内容説明

どんな食品が安全で、どんな食品が危険なのか—。食品の安全問題に混乱を引き起こす。“ウソの常識”や“ホントの噂”を検証。その真偽を、最新データを駆使して判別する。

目次

• 第１部　あぶない常識（「カキ」も「ムール貝」も実は「フグ」と同じくらい怖い；台湾産の鰻は大丈夫か？；イクラ、キャビアからネギトロまで「コピー食品こそヘルシー」の皮肉；飽食ニッポンに復活する「寄生虫の恐怖」；“活きのいい魚”を作るスプレーの謎　ほか）
• 第２部　「メシとサケ」はここまで知りたい（高リノール酸オイルの摂りすぎはアレルギーを招く；α—リノレン酸食品はガン、アレルギー、高血圧症に良い；食物繊維の摂りずぎは「過ぎたるは及ばざるがごとし」；アルカリ性食品神話の「ウソも方便」；「カルシウム」も単品で摂っては効果なし　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09523400
• ISBN:
  • 4093893918
  • 4093893934
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 2冊
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品衛生