養殖ガキの味上げ法の開発
著者
書誌事項
養殖ガキの味上げ法の開発
山口勝己, 1993
- タイトル別名
-
平成4年度科学研究費補助金(試験研究(B)(1))研究成果報告書
文部省科学研究費補助金(試験研究(B)(1))研究成果報告書
- タイトル読み
-
ヨウショク ガキ ノ ミアゲホウ ノ カイハツ
大学図書館所蔵 件 / 全2件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
研究分担者 : 関哲夫,金沢昭夫,鴻巣章二,小泉千秋,渡部終五,渡辺勝子,佐竹幹雄
収録内容
- ヨーロッパヒラガキの飼育試験
- 食味に及ぼす餌料の影響
- 一般成分とエキス成分に及ぼす餌料の影響
- テクスチャーとタンパク質組成に及ぼす餌料の影響
- 脂質と揮発性成分に及ぼす餌料の影響
- 加工適性の検討