調理の化学

Author(s)

• 横山, 正実 ヨコヤマ, マサミ

Bibliographic Information

調理の化学

横山正實著

三共出版, 1964.8

改訂版

Title Transcription

チョウリ ノ カガク

Details

• NCID: BN09981507
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 5,166p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC6 : 596.4
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 食品化学