美(うま)しくにフランス : 味への旅 パリの地方料理店と市場
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美(うま)しくにフランス : 味への旅 パリの地方料理店と市場
（World cooking）
柴田書店, 1993.9
- タイトル別名
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美しくにフランス : 味への旅 パリの地方料理店と市場
- タイトル読み
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ウマシ クニ フランス : アジ エノ タビ パリ ノ チホウ リヨウリテン ト イチバ
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取材・制作: カゴメ株式会社
内容説明・目次
内容説明
本書は、パリで供されている地方料理と、パリの市場、生産地に見たトリュフ、フォワグラ、チーズ、緑ガキに照準をあてて、フランス料理の一端をお伝えする。
目次
- パリの地方料理店
- 市の立つ日
- 味への旅
- フランスの地方料理・パリの地方料理
「BOOKデータベース」 より