国産牛肉の使いかた活かしかた : 牛肉国際化時代にホルスをうまく売るには
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書誌事項
国産牛肉の使いかた活かしかた : 牛肉国際化時代にホルスをうまく売るには
（ミート・テクニカルシリーズ）
食肉通信社, 1991.3
- タイトル読み
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コクサン ギュウニク ノ ツカイカタ イカシカタ : ギュウニク コクサイカ ジダイ ニ ホルス オ ウマク ウル ニワ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 こんなに違う、ホルスと輸入牛
- 第２章 数字からみた国産牛と輸入牛の差
- 第３章 各部位の整形と商品づくり
- 第４章 和牛、ホルス、輸入牛の品種別戦略の構築を
- 第５章 年末商品の作り方と利益対策
- 第６章 カッティングの実際
- 第７章 年末商戦用・商品づくりの実際
「BOOKデータベース」 より