食品産業論

著者

• 駒井, 亨 コマイ, トオル

書誌事項

食品産業論

駒井亨著

養賢堂, 1994.1

タイトル読み

ショクヒン サンギョウ ロン

注記

参考文献: 巻頭

内容説明・目次

目次

• 第１章　産業規模
• 第２章　産業構造
• 第３章　原料（食料）供給
• 第４章　食料品の流通構造
• 第５章　食品産業の環境変化
• 第６章　食品産業の変化
• 第７章　食品産業の経営学的特質
• 第８章　食生活型
• 第９章　加工食品
• 第１０章　コンビニエンス・フーズとコンビニエンス・ストア
• 第１１章　缶・ビン詰とレトルト食品（常温保存食品）
• 第１２章　冷凍食品とチルド食品（低温保存食品）
• 第１３章　フランチャイズ・システム
• 第１４章　チェーンストア・システム
• 第１５章　食品サービス産業
• 第１６章　そうざい産業
• 第１７章　ＥＣの食品産業
• 第１８章　アメリカの食品産業

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN10316210
• ISBN:
  • 4842594012
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 7, 179p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.09
• 件名:
  • BSH : 食品工業