調理学 : その理論と実際

著者

• 高井, 富美子 タカイ, フミコ

書誌事項

調理学 : その理論と実際

高井富美子 [ほか] 著

医歯薬出版, 1977.4

第5版

タイトル読み

チョウリガク : ソノ リロン ト ジッサイ

注記

参考文献: p213-215

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN10331101
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 5, 215p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理