ネオルネサンスイタリア料理 : イタリアのレストランベスト30
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書誌事項
ネオルネサンスイタリア料理 : イタリアのレストランベスト30
同朋舎出版, 1991.10
- タイトル別名
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Eloge de la cuisine italienne.
- タイトル読み
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ネオ ルネサンス イタリア リョウリ : イタリア ノ レストラン ベスト 30
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注記
監修:辻静雄 写真:イヤン・ベリー,パトリック・ザックマン
内容説明・目次
内容説明
１６世紀のイタリア料理黄金時代をルネサンスと称せば、現代のイタリア料理の復興はまさに“ネオルネサンス”。イタリア人の美食家ピッチナルディが歩いた過程をそのまま再現。ページをめくるごとに、イタリア各地の多彩な風味が立ちのぼる。
「BOOKデータベース」 より