食と文化の謎

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食と文化の謎

マーヴィン・ハリス著 ; 板橋作美訳

（同時代ライブラリー, 179）

岩波書店, 1994.3

Other Title

Good to eat : riddles of food and culture

Title Transcription

ショク ト ブンカ ノ ナゾ

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Note

文献: 巻末p1-17

原著(Simon & Schuster, New York, 1985)の翻訳

1988年に岩波書店より刊行されたものを収録

Description and Table of Contents

Description

人間が何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、異端の人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。

Table of Contents

  • プロローグ　食べ物の謎
  • 第１章　肉がほしい
  • 第２章　牛は神様
  • 第３章　おぞましき豚
  • 第４章　馬は乗るものか、食べるものか
  • 第５章　牛肉出世物語
  • 第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
  • 第７章　昆虫栄養学
  • 第８章　ペットに食欲を感じるとき
  • 第９章　人肉食の原価計算
  • エピローグ　最後の謎

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Details

  • NCID
    BN10474506
  • ISBN
    • 400260179X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    v,343,17p
  • Size
    17cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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