食と文化の謎
著者
書誌事項
食と文化の謎
（同時代ライブラリー, 179）
岩波書店, 1994.3
- タイトル別名
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Good to eat : riddles of food and culture
- タイトル読み
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ショク ト ブンカ ノ ナゾ
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注記
文献: 巻末p1-17
原著(Simon & Schuster, New York, 1985)の翻訳
1988年に岩波書店より刊行されたものを収録
内容説明・目次
内容説明
人間が何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、異端の人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。
目次
- プロローグ 食べ物の謎
- 第１章 肉がほしい
- 第２章 牛は神様
- 第３章 おぞましき豚
- 第４章 馬は乗るものか、食べるものか
- 第５章 牛肉出世物語
- 第６章 ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
- 第７章 昆虫栄養学
- 第８章 ペットに食欲を感じるとき
- 第９章 人肉食の原価計算
- エピローグ 最後の謎
「BOOKデータベース」 より