たべもの日本史総覧

著者

• 西山, 松之助 ニシヤマ, マツノスケ

書誌事項

たべもの日本史総覧

西山松之助ほか著

新人物往来社, 1994.4

愛蔵保存版

タイトル読み

タベモノ ニホンシ ソウラン

注記

日本たべもの年表:p335-375

参考文献あり

内容説明・目次

内容説明

本書は、生活とあまりにも密着しすぎているがゆえに、却って看過されがちな「たべもの」の文化的・歴史的役割を解説。主な食品を採りあげ、由来、歴史、文化的役割、料理ほかの四項目に分けて解説。

目次

• 日本歴史と食
• 入門篇（発掘にみる古代日本人の食物史；京の料理；食生活の東と西；江戸の飲食店　ほか）
• 魯山人と星岡茶寮
• 事典篇（第１部　穀物類；第２部　野菜類；第３部　果物・菓子類；第４部　魚介類；第５部　肉類；第６部　飲料；第７部　調味料）
• 儀式・行事篇（年中行事と食べもの；通過儀礼と食べもの；儀式・行事関係用語事典）
• 史料篇（『古事記』『日本書紀』の食；『万葉集』のなかの食べもの；『風土記』にみる飲食物　ほか）
• たべもの歴史用語事典
• 日本たべもの年表
• 資料篇（食べもの関係参考文献１００；料理関係用語事典；飲食関係ことわざ一覧；飲食関係川柳一覧；食関係団体一覧）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN10605568
• ISBN:
  • 4404020945
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 486p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食物 -- 歴史