たべもの日本史総覧

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たべもの日本史総覧

西山松之助ほか著

新人物往来社, 1994.4

愛蔵保存版

Title Transcription

タベモノ ニホンシ ソウラン

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Note

日本たべもの年表:p335-375

参考文献あり

Description and Table of Contents

Description

本書は、生活とあまりにも密着しすぎているがゆえに、却って看過されがちな「たべもの」の文化的・歴史的役割を解説。主な食品を採りあげ、由来、歴史、文化的役割、料理ほかの四項目に分けて解説。

Table of Contents

  • 日本歴史と食
  • 入門篇（発掘にみる古代日本人の食物史；京の料理；食生活の東と西；江戸の飲食店　ほか）
  • 魯山人と星岡茶寮
  • 事典篇（第１部　穀物類；第２部　野菜類；第３部　果物・菓子類；第４部　魚介類；第５部　肉類；第６部　飲料；第７部　調味料）
  • 儀式・行事篇（年中行事と食べもの；通過儀礼と食べもの；儀式・行事関係用語事典）
  • 史料篇（『古事記』『日本書紀』の食；『万葉集』のなかの食べもの；『風土記』にみる飲食物　ほか）
  • たべもの歴史用語事典
  • 日本たべもの年表
  • 資料篇（食べもの関係参考文献１００；料理関係用語事典；飲食関係ことわざ一覧；飲食関係川柳一覧；食関係団体一覧）

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Details

  • NCID
    BN10605568
  • ISBN
    • 4404020945
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    486p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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