食からの経済学

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食からの経済学

佐々木輝雄著

勁草書房, 1994.4

タイトル読み

ショク カラ ノ ケイザイガク

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内容説明・目次

内容説明

本書は「食」の分野にスポットライトを当てながら展開した日本経済論である。

目次

  • 第１部　食品の流通と価格形成（マグロの流通と「市場」価格の形成；野菜の流通と「準市場」価格の形成；コメの流通と「制限的市場」価格の形成；ビールの流通と「寡占」価格の形成；飲料水の‘公定’と‘市場’の「二重」価格の形成）
  • 第２部　食品の消費と消費者意識（外食産業と食の「外部依存化」；清涼飲料の消費と食の「天然志向」；肉の消費と食の「地域性」；牛乳・乳製品の消費と食の「欧風化」）
  • 第３部　食品の産業と経済社会（食品産業の範囲と構造；食品産業と景気変動；食品関連産業における流通と消費者厚生；食品産業と地域経済の発展）
  • 第４部　食品の貿易と企業の国際化（食品の貿易と食の輸入大国化；食の分野の保護政策と自由化；食品産業における企業の海外進出と貿易；食品産業における外資系企業とその役割）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN10617079
  • ISBN
    • 4326500808
    • 4326550309
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    ix,264p
  • 大きさ
    20cm
  • 分類
  • 件名
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