高圧バイオサイエンス

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高圧バイオサイエンス

功刀滋 [ほか] 編

さんえい出版, 1994.5

Other Title

High pressure bioscience

Title Transcription

コウアツ バイオサイエンス

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Note

第6回生物関連高圧研究会シンポジウム「高圧とバイオサイエンス」の記録集

他の編者: 嶋田昇二, 鈴木敦士, 林力丸

参考文献, 抄録 (英文): 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１編　溶液の性質とタンパク質の圧力効果
  • 第２編　高圧生化学
  • 第３編　高圧と酵素作用
  • 第４編　高圧作用の電子顕微鏡観察
  • 第５編　高圧と微生物
  • 第６編　高圧食品化学
  • 第７編　加圧殺菌
  • 第８編　畜肉・魚肉の高圧加工
  • 第９編　農産物への高圧利用
  • 第１０編　高圧処理技術
  • 第１１編　各地加工食品研究会の現状

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Details

  • NCID
    BN10686592
  • ISBN
    • 4915592480
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    xxv, 396, 10p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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