粉屋さんが書いた小麦粉の本
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粉屋さんが書いた小麦粉の本
（Hands Book）
三水社, 1994.1
- Other Title
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小麦粉の本 : 粉屋さんが書いた
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コナヤサン ガ カイタ コムギコ ノ ホン
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Description and Table of Contents
Description
いつも食べている食品はどんな粉からできているのだろう？料理に合わせて粉を選ぶポイントは？選び方・使い方のポイントから小麦粉を使ったさまざまなクッキングレシピまで、粉の全てがわかる。
Table of Contents
- 第１章 大昔から粉だった
- 第２章 日本人と小麦粉
- 第３章 小麦粉の種類と特徴
- 第４章 小麦粉はこうしてつくられる
- 第５章 こんなにある小麦粉の用途
- 第６章 世界の粉の仲間たち
- 第７章 レッツクッキング
- 第８章 上手な粉の選び方、使い方、保存の仕方
- 第９章 小麦粉こぼればなし
- 第１０章 粉を食べて健康で長生きを
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