原色食品加工工程図鑑

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原色食品加工工程図鑑

井上四郎[ほか]編集

建帛社, 1994.5

改訂版

Title Transcription

ゲンショク ショクヒン カコウ コウテイ ズカン

Available at  / 143 libraries

Note

監修:小原哲二郎ほか

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　米の加工
  • ２　麦の加工
  • ３　いも類の加工
  • ４　豆類の加工
  • ５　果実類の加工
  • ６　野菜類の加工
  • ７　乳の加工
  • ８　肉・卵の加工
  • ９　水産品の加工
  • １０　調味料
  • １１　酒類
  • １２　嗜好品
  • １３　油脂類・甘味料

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Details

  • NCID
    BN10884574
  • ISBN
    • 4767960363
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    192p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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