調理学 : その理論と実際

著者

• 高井, 富美子 タカイ, フミコ

書誌事項

調理学 : その理論と実際

高井富美子[ほか]著

医歯薬出版, 1968

第2回改訂

タイトル読み

チョウリガク : ソノ リロン ト ジッサイ

注記

付:参考文献一覧270-272p

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11055575
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 280p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 596.4
• 件名:
  • NDLSH : 料理