台所道具いまむかし

著者

• 小泉, 和子 コイズミ, カズコ

書誌事項

台所道具いまむかし

小泉和子著

平凡社, 1994.9

タイトル読み

ダイドコロ ドウグ イマ ムカシ

注記

参考文献: p300

内容説明・目次

内容説明

あなたは包丁を何本お持ちですか。昭和３０年代を境に一変した台所道具。道具の変化は食材や味覚の変化をもたらした。懐かしい台所や食卓のモノたちの歴史を多くの図版とともに辿りつつ、日本の食文化について考え直す。

目次

• １　台所と茶の間の風景
• ２　調理具の移り変わり
• ３　食卓の周り

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11306879
• ISBN:
  • 4582828779
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 301p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.9
• 件名:
  • BSH : 台所 -- 歴史
  • BSH : 料理器具
  • BSH : 食器