うおつか流台所リストラ術 : ひとりひとつき9000円

Author(s)

• 魚柄, 仁之助 ウオツカ, ジンノスケ

Bibliographic Information

うおつか流台所リストラ術 : ひとりひとつき9000円

魚柄仁之助著

農山漁村文化協会, 1994.6

Other Title

うおつか流台所のリストラ術

Title Transcription

ウオツカリュウ ダイドコロ リストラジュツ : ヒトリ ヒトツキ キュウセンエン

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• うおつか流台所リストラ術 : ひとりひとつき9000円

  1994

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

奥付の書名: うおつか流台所のリストラ術

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 清貧の重箱—魚柄仁之助の料理
• １　序の巻—魚柄流台所リストラ術の全体設計
• ２　食材の巻—魚柄流台所リストラ術の基本装備
• ３　技術の巻—台所リストラ術の秘技珍技
• ４　応用の巻—台所リストラ術の方法論
• ５　魚料理の巻—台所リストラ術の重要素材
• ６　仕上げの巻—台所リストラ術の極み

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Details

• NCID: BN11311030
• ISBN:
  • 9784540940569
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 199p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 料理