ふっくらパン話

著者

• 日本製粉株式会社 ニホン セイフン カブシキ ガイシャ

書誌事項

ふっくらパン話

日本製粉株式会社編

（ミニ博物館）

東洋経済新報社, 1987.6

タイトル読み

フックラ パン バナシ

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• ふっくらパン話

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献:p206〜208

内容説明・目次

内容説明

ふっくらおいしいパンの話を満載。読めばもう、あなたは“パン博士”！

目次

• １　世界のパン、味めぐり
• ２　パンのできごと史（発酵パンの発見；パンの元祖；ギリシャで花咲いたパン製法；パンの規制；製粉と製パンの分職化；クロワッサン誕生記　ほか）
• ３　パンのちょっといい話（パンの語源；パン屋と守護神；パン食か米食か；トースト語源考；パンとテーブルマナー　ほか）
• ４　文学と映画とパン（マザーグースの唄とパン；アンデルセン童話とパン；映画とパン）
• ５　パンの商品学（レッツ・トライ・ベーキング；パンの缶詰；ロールパンとソーセージの出会い　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11575098
• ISBN:
  • 4492040625
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 210p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : パン
• 親書誌ID:
  • BN01002539