西洋料理プロの隠し技 : このコツ知ればプロの味

Author(s)

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

Bibliographic Information

西洋料理プロの隠し技 : このコツ知ればプロの味

大阪あべの辻調理師専門学校編

（カッパ・ホームス）

光文社, 1994.12

Title Transcription

セイヨウ リョウリ プロ ノ カクシワザ : コノ コツ シレバ プロ ノ アジ

Description and Table of Contents

Description

ローストビーフ、ブイヤベースからパスタまで。食べる人を喜ばせる極意。

Table of Contents

• １　肉料理プロの隠し技
• ２　魚・卵料理プロの隠し技
• ３　野菜料理プロの隠し技
• ４　パスタ料理プロの隠し技

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Details

• NCID: BN11861406
• ISBN:
  • 4334052207
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 208,5p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC7 : 596.13
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋)
• Parent Bibliography ID:
  • BN01193914