調理学

著者

• 寺元, 芳子 テラモト, ヨシコ
• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ

書誌事項

調理学

川端晶子,寺元芳子編

地球社, 1989.7

新版

タイトル別名

Cookery science

タイトル読み

チョウリガク

注記

執筆:川端晶子ほか

各章末:参考図書

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11900020
• ISBN:
  • 4804970185
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 8, 291p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理