肉食文化と魚食文化 : 日本列島に千年住みつづけられるために

著者

• 長崎, 福三 ナガサキ, フクゾウ

書誌事項

肉食文化と魚食文化 : 日本列島に千年住みつづけられるために

長崎福三著

（人間選書, 183）

農山漁村文化協会, 1994.12

タイトル読み

ニクショク ブンカ ト ギョショク ブンカ : ニホン レットウ ニ センネン スミツズケラレル タメ ニ

注記

参考文献: p205-208

内容説明・目次

内容説明

“肉食化”する人類に未来はない。ボーダレス時代はフードレス時代。アジア型食文化の世界的な意味。

目次

• １　ヒトはなにを食べてきたか
• ２　肉食と魚食をくらべてみると
• ３　日本人にとって魚食とはなにか
• ４　肉食は日本に定着したか
• ５　日本人の未来の食をデザインする

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11950095
• ISBN:
  • 4540941267
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 208p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食物
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 肉食
  • NDLSH : 魚
• 親書誌ID:
  • BN00037094