食生活論

Author(s)

• 米川, 五郎 ヨネカワ, ゴロウ
• 馬路, 泰蔵 マジ, タイゾウ

Bibliographic Information

食生活論

米川五郎, 馬路泰蔵編

（有斐閣ブックス, 652）

有斐閣, 1994.12

第2版

Title Transcription

ショクセイカツロン

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• 食生活論

  1994

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

本書は、国際化時代の食生活という視点を中心に、食生活の概念、食生活史、食文化・食習慣、栄養士の役割と歴史などの内容を踏まえ、「国際化時代の食生活」「私たちの食生活」「世界の食文化」「食生活のあゆみ」「国際化時代の食習慣」「食教育と栄養士の役割」について記述した。さらに、本書の特色として「食物と健康」「食物の生産」「食品の流通」「食物の調理」を取り上げ、食生活の現状や問題点について広く概説した。

Table of Contents

• 第１章　国際化時代の食生活
• 第２章　私たちの食生活
• 第３章　世界の食文化
• 第４章　食生活のあゆみ
• 第５章　国際化時代の食習慣
• 第６章　食物と健康
• 第７章　食物の生産
• 第８章　食品の流通
• 第９章　食物の調理
• 第１０章　食教育と栄養士の役割

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Details

• NCID: BN11979847
• ISBN:
  • 4641085501
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 179p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BN00020091