栄養学総論
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栄養学総論
（新栄養士課程講座）
建帛社, 1994.10
第3版
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エイヨウガク ソウロン
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注記
参考文献:p168-169
内容説明・目次
目次
- 第１章 栄養の意義
- 第２章 栄養学の歴史
- 第３章 栄養素と食物
- 第４章 食物の摂取
- 第５章 炭水化物とその栄養
- 第６章 脂質とその栄養
- 第７章 タンパク質とその栄養
- 第８章 無機質、水とその栄養
- 第９章 ビタミンとその栄養
- 第１０章 エネルギー代謝
- 第１１章 栄養と健康
「BOOKデータベース」 より