洋菓子 : フランス菓子・ドイツ菓子・ウィーン菓子

Author(s)

• 大阪あべの辻製菓専門学校 オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ
• エコール・キュリネール東京国立辻製菓専門カレッジ エコール キュリネール トウキョウ コクリツ ツジ セイカ センモン カレッジ

Bibliographic Information

洋菓子 : フランス菓子・ドイツ菓子・ウィーン菓子

大阪あべの辻製菓専門学校, エコール・キュリネール東京国立辻製菓専門カレッジ編

（プロ調理の基本 : 完全イラスト, 7）

同朋舎出版, 1993.7

Title Transcription

ヨウガシ : フランスガシ ・ ドイツガシ ・ ウィーンガシ

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• 洋菓子 : フランス菓子・ドイツ菓子・ウィーン菓子

  1993

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

フランス菓子を中心に、ドイツ菓子、ウィーン菓子も含めて５０数種のレシピを紹介。作り方や飾りつけの細かい手順が一目瞭然。失敗しないコツも徹底解説。

Table of Contents

• フランス菓子の作り方
• ドイツ菓子の作り方
• ウィーン菓子の作り方
• あめ細工とマジパン細工

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN1217678X
• ISBN:
  • 481041082X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: 211p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 菓子
• Parent Bibliography ID:
  • BN10761982