646食品成分表

著者

• 科学技術庁資源調査会 カガク ギジュツチョウ シゲン チョウサカイ
• 646食品成分表編集委員会 646 ショクヒン セイブンヒョウ ヘンシュウ イインカイ
• 一橋出版 ヒトツバシ シュッパン

書誌事項

646食品成分表

科学技術庁資源調査会編

一橋出版, 1994.2-

• ['94]
• '98
• 2001
• 2003
• 2003 CD-ROM版
• 2004[CD-ROM付]
• 2005
• 2005 [CD-ROM付]
• 2006
• 2006[CD-ROM付]
• 2007
• 2007[CD-ROM付]
• 2008
• 2008[CD-ROM付]
• 2009
• 2009[CD-ROM付]
• 2010
• 2010[CD-ROM付]
• 2011
• 2011[CD-ROM付]
• 2012
• 2012[CD-ROM付]
• [2013]
• [2013][CD-ROM付]
• [2014]
• [2015]
• [2016]
• 2017
• 2018
• 2019
• 2020

タイトル別名

646食品成分表

タイトル読み

646 ショクヒン セイブンヒョウ

注記

2001以降の編者: 646食品成分表編集委員会

2010以降の出版者: 東京法令出版

['94]は科学技術庁資源調査会編「四訂日本食品標準成分表」,「日本食品脂溶性成分表」,「日本食品食物繊維成分表」準拠

'98は科学技術庁資源調査会編「四訂日本食品標準成分表」,「五訂日本食品標準成分表 新規食品編」,「日本食品脂溶性成分表」,「日本食品食物繊維成分表」準拠

2001-: 科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」「改訂日本食品アミノ酸組成表」準拠

2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011: 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編「五訂増補日本食品標準成分表」, 「五訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」, 科学技術庁資源調査会編「改訂日本食品アミノ酸組成表」準拠

[2013]-[2016]: 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編「日本食品標準成分表2010」, 「五訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」, 「日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010」準拠

2003 CD-ROM版, 2004, 2005, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, [2013]: CD-ROM (1枚 ; 12cm) 栄養計算ソフト「フーズサポーター」付

2009: 一橋出版(ISBN:9784834851243), 東京法令出版(ISBN:9784809073830)あり

[2013], [2013][CD-ROM付]: 2012.12.20発行(ジャケットの記述)により推定

2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011[CD-ROM付], 2012[CD-ROM付]のISBNはジャケットによる

2017-: 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」,「日本食品標準成分表(七訂)アミノ酸成分表編」,「日本食品標準成分表(七訂)脂肪酸成分表編」準拠

2019:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年」対応

2005 [CD-ROM付]の付属資料:「食品成分表2005追補資料」(32p ; 25cm)

2020: 2019年における日本食品標準成分表2015年版(七訂)のデータ更新準拠

内容説明・目次

巻冊次

2010[CD-ROM付] ISBN 9784809062728

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類

巻冊次

2011[CD-ROM付] ISBN 9784809062902

内容説明

市販食品、外食、１日の献立と栄養素量、食事バランスガイド、栄養素のはたらき、栄養価の計算と献立、食生活の基礎知識など。

目次

• １　穀物
• ２　いもおよびでん粉類
• ３　砂糖および甘味類
• ４　豆類
• ５　種実類
• ６　野菜類
• ７　果実類
• ８　きのこ類
• ９　藻類
• １０　魚介類
• １１　肉類
• １２　卵類
• １３　乳類
• １４　油脂類
• １５　菓子類
• １６　し好飲料類
• １７　調味料および香辛料類
• １８　調理加工食品類

巻冊次

2012[CD-ROM付] ISBN 9784809062957

内容説明

献立はかんたん入力で計算も手間いらず。食事摂取基準と比較ができる。食品の追加・オリジナル献立の登録もできるので自分だけの食品ライブラリーが作れる。ＰＦＣバランス表示機能や４つの食品群のグラフ表示機能で栄養の過不足がひと目でわかる。料理初心者も安心！基本調理法の解説ビデオ（動画）も収録。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料及び香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• 一日の献立と栄養素量
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識
• 食品名別さくいん

巻冊次

[2013][CD-ROM付] ISBN 9784809063046

内容説明

だれでも使える！フーズサポーターの優れた機能。献立はかんたん入力で計算も手間いらず。食事摂取基準と比較ができる。食品の追加・オリジナル献立の登録もできるので自分だけの食品ライブラリーが作れる。ＰＦＣバランス表示機能や４つの食品群のグラフ表示機能で栄養の過不足がひと目でわかる。料理初心者も安心！基本調理法の解説ビデオ（動画）も収録。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類

巻冊次

2010 ISBN 9784809074400

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類

巻冊次

2011 ISBN 9784809074707

内容説明

市販食品、外食、１日の献立と栄養素量、食事バランスガイド、栄養素のはたらき、栄養価の計算と献立、食生活の基礎知識など。

目次

• １　穀物
• ２　いもおよびでん粉類
• ３　砂糖および甘味類
• ４　豆類
• ５　種実類
• ６　野菜類
• ７　果実類
• ８　きのこ類
• ９　藻類
• １０　魚介類
• １１　肉類
• １２　卵類
• １３　乳類
• １４　油脂類
• １５　菓子類
• １６　し好飲料類
• １７　調味料および香辛料類
• １８　調理加工食品類

巻冊次

2012 ISBN 9784809075254

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料及び香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• 一日の献立と栄養素量
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識
• 食品名別さくいん

巻冊次

[2013] ISBN 9784809075988

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類

巻冊次

[2014] ISBN 9784809076510

内容説明

第１部・グラフ食品成分表では、栄養素のカラーグラフ化により、各食品の栄養素上の特徴を視覚的にとらえやすくした。日本食品標準成分表２０１０、市販食品・外食成分表を掲載している。第２部・食品の栄養素と食生活に関する資料には、１日の献立と栄養素量、食事バランスガイド、栄養素のはたらき、栄養価の計算と献立、食生活の基礎知識を掲載している。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類〔ほか〕

巻冊次

[2015] ISBN 9784809076794

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

[2016] ISBN 9784809077364

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

2017 ISBN 9784809078019

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類〔ほか〕

巻冊次

2003 CD-ROM版 ISBN 9784834841053

内容説明

入力済献立の修正のほか、オリジナル献立の計算もできる。食品チャートにビタミンＥ、食物繊維を追加。献立成分値は生活に関連の深い１８項目をピックアップ。標準体重の栄養所要量と実体重に対する栄養所要量を表示。献立チャートも食事ごとに表示できる。食事ごとの摂取カロリーを点数表示。野菜の切り方、魚のおろし方、調理の基本を動画で紹介。科学技術庁資源調査会編「五訂　食品標準成分表」「五訂　日本食品アミノ酸組成表」準拠。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料及び香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

2004[CD-ROM付] ISBN 9784834841077

内容説明

入力済献立の修正のほか、オリジナル献立の計算もできる！食品チャートにビタミンＥ、食物繊維を追加！献立成分値は生活に関連の深い１８項目をピックアップ！標準体重の栄養所要量と実体重に対する栄養所要量を表示！献立チャートも食事ごとに表示できる！食事ごとの摂取カロリーを点数表示！野菜の切り方、魚のおろし方、調理の基本を動画で紹介。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類〔ほか〕

巻冊次

2005 [CD-ROM付] ISBN 9784834841091

目次

• この成分表の特色と構成（穀類；いもおよびでん粉類；砂糖および甘味類；豆類；種実類　ほか）
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

2006[CD-ROM付] ISBN 9784834841138

内容説明

最新の「五訂増補日本食品標準成分表」（２００５年公表）に完全準拠！「日本人の食事摂取基準（２００５年版）」の全栄養素の食事摂取基準を表示できる。オリジナル献立の計算や入力済み献立の修正もできる。食事ごとの摂取カロリーを点数表示できる。野菜の切り方、魚のおろし方、調理の基本を動画で紹介。

目次

• この成分表の特色と構成
• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類〔ほか〕

巻冊次

2007[CD-ROM付] ISBN 9784834841152

内容説明

「五訂増補日本食品標準成分表」の全食品を完全収載。「日本人の食事摂取基準（２００５年版）」で策定された全栄養素の食事摂取基準を表示できる。オリジナル食品や献立の作成・登録、栄養計算が簡単にできる。ＢＭＩ、肥満度、ＰＦＣバランス表示など多彩な機能を搭載。ダイエットや生活習慣病予防にも最適。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類〔ほか〕

巻冊次

2008[CD-ROM付] ISBN 9784834841176

内容説明

だれでも使える！フーズサポーターの優れた機能。献立はかんたん入力で計算も手間いらず。食事摂取基準と比較もできる。オリジナルの食品・献立登録もＯＫ。自分だけの食品ライブラリーが作れる。３大栄養素のバランスチェックに役立つＰＦＣバランス表示機能。４つの食品群のグラフ表示機能で栄養の過不足がひと目でわかる。料理初心者も安心！基本調理法の解説ビデオ（動画）も収録。ほかにも標準体重、ＢＭＩ、肥満度、ローレル指数などで体格チェックができるなど、多彩な機能満載のソフトです。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類

巻冊次

2009[CD-ROM付] ISBN 9784834841190

内容説明

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告、五訂増補日本食品標準成分表準拠。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 食事のバランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

2003 ISBN 9784834851038

内容説明

本書は、日常の食生活に関係の深い食品を主体に収載。示されている数値の意味・用語・使い方については、正確を期するため、食品成分についての解説を行うとともに、利用にあたって必要となる事項についての説明を、「使用上の注意事項」として掲げている。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料及び香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

2005 ISBN 9784834851113

内容説明

五訂日本食品標準成分表に準拠。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類〔ほか〕

巻冊次

2006 ISBN 9784834851144

内容説明

この食品成分表は、日常の食生活に関係の深い食品を主体に収載している。収載食品の各類の末尾に簡単な解説をおき、各類の食品の特徴や見分け方などを説明した。付表には、栄養・調理等に関する諸表など、合理的な食生活に役立つ資料を掲載し、適切な図解を折り込んだ。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

2007 ISBN 9784834851182

内容説明

日常の食生活に関係の深い食品を主体に収載した食品成分表。この成分表に示されている数値の意味・用語・使い方については、正確を期するため、食品成分についての解説を行うとともに、利用にあたって必要となる事項の説明を、「使用上の注意事項」として掲げた。収載食品の各類の末尾に簡単な解説をおき、各類の食品の特徴や見分け方などを説明。付表には、栄養・調理等に関する諸表など、合理的な食生活に役立つ資料を掲載し、適切な図解を折り込んだ。

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識

巻冊次

2008 ISBN 9784834851229

目次

• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識
• 食品別さくいん

巻冊次

2009 ISBN 9784834851243

内容説明

日常の食生活に関係の深い食品を主体に収載した食品成分表。

目次

• この成分表の特色と構成
• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 油脂類
• 菓子類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養質量
• 食事バランスガイド
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識
• 食品名別さくいん

巻冊次

'98 ISBN 9784891964047

内容説明

この食品成分表は、日常の食生活に関係の深い食品を主体に収載している。この成分表に示されている数値の意味・用語・使い方について正確を期するため、食品成分についての解説を行うとともに、利用にあたって必要となる事項についての説明を、「使用上の注意事項」として掲げた。収載食品の各類の末尾に簡単な解説をおき、各類の食品の特徴や見分け方などを説明した。

目次

• この成分表の特色と構成
• 穀類
• いもおよびでん粉類
• 砂糖および甘味類
• 菓子類
• 油脂類
• 種実類
• 豆類
• 魚介類
• 獣鳥鯨肉類
• 卵類
• 乳類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• し好飲料類
• 調味料および香辛料類
• 調理加工食品類
• 市販食品
• 外食
• １日の献立と栄養素量
• 栄養素のはたらき
• 栄養価の計算と献立
• 食生活の基礎知識
• 食品名別さくいん

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12295563
• ISBN:
  • 4891964049
  • 4891964049
  • 4834851036
  • 4834851036
  • 4834841057
  • 4834841073
  • 4834851117
  • 483484109X
  • 4834851141
  • 4834841138
  • 9784834851182
  • 4834841154
  • 9784834851229
  • 9784834841176
  • 9784834851243
  • 9784834841190
  • 9784809074400
  • 9784809062728
  • 9784809074707
  • 9784809062902
  • 9784809075254
  • 9784809062957
  • 9784809075988
  • 9784809063046
  • 9784809076510
  • 9784809076794
  • 9784809077364
  • 9784809078019
  • 9784809078521
  • 9784809079207
  • 9784809079870
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 冊
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.53
  • NDLC : PC25
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 食品 -- 便覧
  • NDLSH : 食品成分表