魚をまるごと食べたい

著者

• 水口, 憲哉 ミズグチ, ケンヤ

書誌事項

魚をまるごと食べたい

水口憲哉著

七つ森書館, 1995.2

タイトル読み

ウオ オ マルゴト タベタイ

注記

発売 : れんが書房新社(発売)

内容説明・目次

内容説明

縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い—漁師のおかみさんがイラストを描いた水口流「魚まるごと料理」も収録。

目次

• 序章　魚をまるごと食べたい
• 第１章　おいしい魚を食べたい
• 第２章　魚の生ぐさくて人間くさい話
• 第３章　旅で出会った魚の話
• 第４章　どうして魚はおいしいのか
• 第５章　魚をおいしく食べたい

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12451680
• ISBN:
  • 4822895165
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 227p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.6
• 件名:
  • BSH : 魚類
  • BSH : 料理 -- 魚