健康食ねぎ・にら
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健康食ねぎ・にら
（手づくり日本食シリーズ）
農山漁村文化協会, 1988.2
- タイトル読み
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ケンコウショク ネギ ニラ
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内容説明・目次
内容説明
日本最古の野菜の一つねぎ・にらはもと薬として重用された。民間療法総ざらえを始め、ねぎ・にらと日本人のつきあい、栄養効果、特産・珍種のあれこれを紹介。各地の名物料理、汁もの・焼きもの・主食など調理法別ねぎ・にら料理１４０種を網羅。
目次
- 第１章 ねぎ・にらと日本人（ねぎ・にらは元くすりだった—民間療法総ざらえ；ねぎ・にらと日本人とのつきあい；知ると得するねぎ・にらのあんな顔、こんな顔—栄養効果・特産品種など）
- 第２部 こんなにあったねぎ・にら料理（むらで磨かれたこの味・列島縦断ねぎにら名物料理；ねぎ 食卓にバラエティー・調理法別ねぎ料理オンパレード；にら 元気が出る・調理法別にら料理ア・ラ・カルト）
「BOOKデータベース」 より