食物繊維

Author(s)

• 印南, 敏 インナミ, サトシ
• 桐山, 修八 キリヤマ, シュウハチ
• 日本栄養士会 ニホン エイヨウシカイ

Bibliographic Information

食物繊維

印南敏, 桐山修八, 日本栄養士会編

第一出版, 1995.5

改訂新版

Title Transcription

ショクモツ センイ

Note

執筆: 印南敏ほか

索引: p381-394

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食物繊維の化学
• 食物繊維の分析法
• 食物繊維の物理化学的性質
• 食物繊維の生理作用
• 食物繊維の腸管内における消化と代謝
• 腸内細菌と食物繊維
• 食物繊維と疾病
• 食物繊維の食品への応用
• 食品中の食物繊維の含量
• 食物繊維の摂取量

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• NCID: BN12665946
• ISBN:
  • 4804107193
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 394p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC7 : 498.53
• Subject Headings:
  • BSH : 食物繊維
  • MESH : Dietary Fiber