集団給食実務必携

著者

• ニッコクトラスト ニッコク トラスト

書誌事項

集団給食実務必携

ニッコクトラスト技術研究室編

建帛社, 1995.3

新版

タイトル読み

シュウダン キュウショク ジツム ヒッケイ

注記

参考図書一覧:p223-242

内容説明・目次

目次

• １　栄養管理
• ２　作業管理
• ３　衛生管理
• ４　設備管理
• ５　安全管理
• ６　集団給食に関係のある法律
• ７　給食管理をスムーズに行うために

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12724091
• ISBN:
  • 4767901561
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 242p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC7 : 498.84
• 件名:
  • BSH : 給食