変貌する食品流通 : スーパー・コンビニから産直まで、食品流通の「これから」がわかる
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変貌する食品流通 : スーパー・コンビニから産直まで、食品流通の「これから」がわかる
日本実業出版社, 1995.5
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ヘンボウ スル ショクヒン リュウツウ : スーパー コンビニ カラ サンチョク マデ ショクヒン リュウツウ ノ コレカラ ガ ワカル
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Description and Table of Contents
Description
本書は、生産・加工と消費・需要を結ぶパイプ＝食品流通の変貌の実態と方向性を明らかにする。
Table of Contents
- 序章 食品流通業とは
- 第１章 「食」産業をネットワーク化する食品流通業
- 第２章 食品専門店が消えていく
- 第３章 食品流通の担い手スーパー、コンビニ
- 第４章 メーカーと小売業を結ぶ食品問屋
- 第５章 食品流通における技術イノベーション
- 第６章 食品流通の変遷と市場制度
- 第７章 食品ディスカウント時代の到来
- 第８章 国際化と食品流通
- 第９章 消費者と密着する生協
- 第１０章 直接販売と通信販売の実態
- 第１１章 食品流通の未来
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