帝国ホテル総料理長のおいしい家庭料理
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帝国ホテル総料理長のおいしい家庭料理
（中公文庫, ビジュアル版）
中央公論社, 1995.6-1995.7
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テイコク ホテル ソウリョウリチョウ ノ オイシイ カテイ リョウリ
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Description and Table of Contents
- Volume
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上 ISBN 9784122023505
Description
オードブル、肉料理、野菜料理。帝国ホテル総料理長村上信夫が考えたレシピで作る、本格味の家庭フレンチ。
Table of Contents
- オードブル（カナペ；アボガドのえび・かに詰め ほか）
- 肉料理（仔牛の衣焼きウィーン風；ポークカツレツベルン風 ほか）
- 野菜料理（にんじんのつや煮；カリフラワーのポロネーズ ほか）
- Volume
-
下 ISBN 9784122023765
Description
帝国ホテル総料理長村上信夫が考えたレシピで作る本格味の家庭フレンチ。
Table of Contents
- ポタージュ
- 魚介料理
- 玉子料理
- ご飯料理
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