食はイスタンブルにあり : 君府名物考

Author(s)

• 鈴木, 董 スズキ, タダシ

Bibliographic Information

食はイスタンブルにあり : 君府名物考

鈴木董著

（気球の本）

NTT出版, 1995.7

Title Transcription

ショク ワ イスタンブル ニ アリ : クンプ メイブツコウ

Description and Table of Contents

Description

東西文化の交錯する古都イスタンブル。その知られざる豊かな食の世界へ、オスマン帝国研究の権威であり、イスタンブルっ子よりも彼の地の食に通じた著者が誘う。歴史文化随想。

Table of Contents

• １　古都は食をはぐくむ
• ２　遊牧の遺産
• ３　ケバブのみがトルコ料理にあらず
• ４　イスタンブルの市場めぐり
• ５　君府料理尽し
• ６　貧者の給食
• ７　トプカプ宮殿の台所
• ８　スルタンの食卓
• ９　祝祭の饗宴
• １０　「土」風から「洋」風へ

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN12832833
• ISBN:
  • 4871886018
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 246p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : イスタンブール -- 歴史
  • NDLSH : トルコ料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN12832800