だしの本 : 毎日のだしから濃縮だしまで

著者

• 千葉, 道子 チバ, ミチコ

書誌事項

だしの本 : 毎日のだしから濃縮だしまで

千葉道子著

農山漁村文化協会, 1993.3

タイトル読み

ダシ ノ ホン : マイニチ ノ ダシ カラ ノウシュク ダシ マデ

内容説明・目次

目次

• 序章　だしのある暮らしの設計図
• １章　これもだし、あれもだし、身近な食べもののうまさを使いこなす—各種だし素材の特徴と上手な選び方、使い方
• ２章　うまさアップみそ汁とお吸いもののだし—「だし以前」のひと工夫から本格だしまで
• 三章　万能濃縮だしで和風料理が得意技
• ４章　食卓をにぎやかにする和風のタレ三昧

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12897136
• ISBN:
  • 4540921029
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 142p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理