天然物による食品の保蔵技術

著者

• 芝崎, 勲 シバザキ, イサオ
• 笹島, 正秋 ササジマ, マサトキ

書誌事項

天然物による食品の保蔵技術

芝崎勲、 笹島正秋監修

お茶水企画, 1985.10

タイトル読み

テンネンブツ ニ ヨル ショクヒン ノ ホゾウ ギジュツ

注記

執筆者:笹島正秋ほか

名前の読みは、奥付けのローマ字表記による。

各章末:文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12927113
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 362p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.9
  • NDLC : PC111
• 件名:
  • NDLSH : 食品保存