集団給食献立作成マニュアル

Author(s)

• 赤羽, 正之 アカバネ, マサユキ

Bibliographic Information

集団給食献立作成マニュアル

赤羽正之〔ほか〕著

医歯薬出版, 1995.2

第4版

Title Transcription

シュウダン キュウショク コンダテ サクセイ マニュアル

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　献立作成にあたって
• 第２章　献立作成の理論と実際
• 第３章　施設別献立作成の要点
• 第４章　献立の評価—そのチェックポイント

by "BOOK database"

• NCID: BN13016698
• ISBN:
  • 4263702050
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 151p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDLC : EG257
• Subject Headings:
  • NDLSH : 集団給食